Für 4 Personen
Zutaten:
je 1 gelbe und grüne Paprika
3 mittelgroße Tomaten
1 Zwiebel
400 g Arla Alter Mommark am Stück
1 Prise Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
8 EL Olivenöl
Saft einer Zitrone
1 Bund Petersilie
1–2 Baguettes oder Ciabattas
Zubereitung:
Paprikas und Tomaten waschen, vierteln und entkernen. Zwiebel schälen, Alter Mommark ohne Rinde sowie alle anderen Zutaten würfeln und in einer Schüssel vorsichtig vermischen.
Olivenöl und Zitronensaft dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Brot schräg in Scheiben schneiden und mit dem Brotbelag und etwas gehackter Petersilie servieren.