Für 4 Personen
Zutaten
2 Zwiebeln
1 kleine Aubergine
100 g Bohnen
2 Tomaten
1 cm Ingwer
3 EL Pflanzenöl
1 TL Kurkuma
1/2 TL Kreuzkümmel
1 Packung Pizzateig aus dem Kühlregal
200 g BUKO India
1 Eiweiß
500 ml Erdnussöl
Zubereitung
1. Zwiebel schälen und fein hacken. Auberginen, Bohnen, Tomaten putzen und gründlich unter fließendem Wasser waschen. Tomaten halbieren und vom Stielansatz befreien. Auberginen, Bohnen und Tomaten klein würfeln. Ingwer schälen und fein reiben.
2. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, Auberginen, Bohnen, Tomaten und Ingwer darin anbraten bis die komplette Flüssigkeit verdampft ist.
3. Gemüse mit Kurkuma und Kreuzkümmel abschmecken.
4. Pizzateig dünn ausrollen und mit einem Ausstecher 10 cm große Stücke ausstechen.
5. Gemüsefüllung auf die Teigflächen verteilen und jeweils 1 Teelöffel BUKO India draufgeben.
6. Teigränder mit Eiweiß bestreichen und Enden übereinander legen. Mit einer Gabel am Rand festdrücken.
7. Erdnussöl in einem Topf erhitzen und Teigtaschen darin nacheinander von beiden Seiten frittieren.
Tipp: Die indischen Samosas eignen sich auch sehr gut als Fingerfood.
Zubereitungszeit ca. 25 Minuten
Pro Portion ca. 1880 KJ (470 kcal), 21 g F, 10 g E, 45 g KH