Zitronenkekse
Zubereitung
Zubereitung
Tipp:
Wenn du das Gefühl hast, dass deine Kekse im Ofen immer flach werden und sich ausbreiten, solltest du sie im Kühlschrank abkühlen lassen. Lasse die Teigkugeln vor dem Backen etwa 15 Minuten im Kühlschrank abkühlen. Dadurch wird die Butter fester, so dass sie sich beim Backen weniger ausbreitet.
Tipp:
Die Kekse halten sich in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu 1 Woche. Wenn du sie lieber knusprig magst, bewahre sie außerhalb des Kühlschranks auf. Es wird jedoch immer empfohlen, vor dem Verzehr auf Anzeichen von Verderb zu achten.
Tipp:
Wenn du einfache Zitronenkekse haben möchtest, ohne zuerst den Teig herzustellen und zu formen, kannst du eine größere Portion herstellen und die Hälfte der Teigkugeln einfrieren. Lege die ungebackenen Teigkugeln auf ein Backblech und friere sie ein, bis sie fest sind. Du kannst diesen Schritt auch überspringen, aber er sorgt dafür, dass die Kekse ihre Form behalten und in der Tüte oder dem Behälter nicht zusammenklumpen. Sobald sie gefroren sind, gibst du sie in einen gefriersicheren Beutel oder Behälter. Im Gefrierschrank können sie bis zu 3 Monate aufbewahrt werden. Wenn du Lust auf frische Zitronenkekse hast, musst du sie nicht auftauen, sondern kannst die gefrorenen Teigkugeln einfach aufbacken, indem du die Backzeit um ein oder zwei Minuten verlängerst. Es wird jedoch immer empfohlen, vor dem Verzehr auf Anzeichen von Verderb zu achten.
Zutaten
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Zitrone
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1 |
|---|---|
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Weizenmehl
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450 ml |
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Zucker
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100 ml |
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Vanillezucker
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1 EL |
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Salz
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1 Prise |
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Eigelb
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1 |
| 200 g |
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