Tomaten-Muffins mit Arla® Skyr Natur

Name: Tomaten-Muffins mit Arla® Skyr Natur
Yield: 12
Ingredients: 250 g Arla® Skyr Natur; 80 ml Olivenöl; 80 ml Arla® BIO Weidemilch 1,5 %; 2 Eier (Größe M); 300 g Mehl; 2 TL Backpulver; 4 Zweige Rosmarin; 10 Stiele Thymian; 100 g Parmesan; 250 g Kirschtomaten; 12 Scheiben Parmaschinken

https://www.arlafoods.de/rezepte/tomaten-muffins-mit-arla-skyr-natur/

Zubereitung

1.

Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2.

Arla® Skyr Natur, Olivenöl, Milch und Eier verrühren. Mehl und Backpulver mischen und schnell unterheben. Kräuter von den Zweigen bzw. Stielen zupfen und fein hacken. 80 g Parmesan reiben und zusammen mit den Kräutern unter den Teig rühren. Die Tomaten waschen, 6 Stück vierteln, den Rest klein schneiden und ebenfalls zum Teig geben.

3.

Muffin-Form fetten und den Teig auf die 12 Mulden verteilen. Mit jeweils 2 Tomatenvierteln und einer Scheibe Schinken belegen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.

4.

Auf der 2. Schiene von unten ca. 25 Minuten backen. Wer mag, kann auch etwas Schinken klein schneiden und zum Teig geben.

Rezept von Yvonne Erfurth (www.experimenteausmeinerkueche.de)

Zutaten

Arla® Skyr Natur	250 g
Olivenöl	80 ml
Arla® BIO Weidemilch 1,5 %	80 ml
Eier (Größe M)	2
Mehl	300 g
Backpulver	2 TL
4 Zweige Rosmarin
10 Stiele Thymian
Parmesan	100 g
Kirschtomaten	250 g
Parmaschinken	12 Scheiben

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