Spargel-Quiche
Zubereitung
Tipp
Achte darauf, dass die 2 cm langen Spargelstücke sowie die dünnen Zucchinischeiben gleichmäßig geschnitten sind. Für die Füllung sollte der Spargel gleichmäßig gebacken und weich sein, und für den Belag sollten die Zucchinischeiben gleichmäßig dunkel sein, damit sie noch köstlicher sind, wenn man hineinbeißt. Für die Zucchini kannst du eine Mandoline verwenden, um gleichmäßige Scheiben zu erhalten.
Tipp
Wenn du keine Backbohnen hast, gibt es andere Möglichkeiten, den Teig zu beschweren. Du kannst kleine Keramikkugeln, ungekochten Reis oder Ähnliches verwenden. Egal, was du verwendest, denke daran, dass du es beim nächsten Blindbacken wiederverwenden kannst.
Tipp
Der Trick beim Backen der Quiche besteht darin, sie so lange zu backen, bis sie gerade fest ist. Mache dir keine Sorgen, wenn deine Quiche in der Mitte noch leicht wackelt, wenn du sie aus dem Ofen nimmst. Sie wird beim Abkühlen weiter fest und sorgt dafür, dass die Füllung die perfekte, weiche Konsistenz behält.
Fragen zur Spargel-Quiche
Eine Spargel-Quiche ist ein einfaches, aber köstliches Gericht, das zu jeder Gelegenheit serviert werden kann, sei es zum Mittag- oder Abendessen. Lies unsere Antworten auf einige der am häufigsten gestellten Fragen, dann bist du bereit, sie selbst zuzubereiten.
Zutaten
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Mürbeteig
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500 g |
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Für die Füllung
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Grüner Spargel, in 2 cm lange Stücke geschnitten
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150 g |
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Ganze Eier
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6 |
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Eigelb
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1 |
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Creme double
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250 ml |
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Salz
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¼ TL |
| 1 Packung | |
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Frische gefrorene Erbsen, aufgetaut
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150 g |
Für den Belag
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Zucchini, mit einem Y-förmigen Sparschäler in Bänder geschnitten
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2 |
|---|---|
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Geröstete Pinienkerne
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2 EL |
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Minzblätter (optional)
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Erbsensprosse (optional)
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Ähnliche Rezepte
Eine pikante Quiche mit Spargel, Erbsen und Käse zubereiten
Wenn es darum geht, Früchte und Gemüse der Saison zu feiern, gibt es nur wenige Gerichte, die so flexibel und lecker sind wie eine Quiche. Eine Quiche mit Spargel, Erbsen und Hirtenkäse besteht aus leckeren Aromen und Texturen. Sie ist das perfekte Rezept für die wunderbare Verbindung eines zarten Teigs mit einer gekochten Gemüsefüllung.
Der Boden der Quiche bildet die Grundlage für die köstliche Textur, die die Gemüsefüllung wunderbar einhüllt. Die Knusprigkeit der Kruste bildet einen reizvollen Kontrast zu der weichen Füllung und dem zarten Gemüse.
Der Spargel verleiht dem Gericht einen leicht erdigen und dezent süßen Geschmack sowie eine Textur, die auch nach dem Backen noch leicht knusprig bleibt. Die Erbsen, die von Natur aus süß und zart sind, harmonieren perfekt mit dem Spargel und geben der Quiche gleichzeitig einen schönen grünen Farbtupfer.
Der Geschmack des Hirtenkäses geht nahtlos in das Ei über und hebt die erdigen Töne des Spargels und die Süße der Erbsen subtil hervor, ohne sie zu überlagern. Das Ergebnis ist eine perfekt abgerundete Füllung, die schön cremig ist und die kräftigen Aromen des Gemüses in sich trägt.
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Die Zucchini sorgt für einen sanften Biss, ihre zarte, leicht süße Note hebt die erdigen Töne des Spargels und die cremige Füllung subtil hervor. Die gerösteten Pinienkerne bringen einen leichten Nussgeschmack und ein herrliches Knuspern mit sich, wobei das Röstaroma einen wunderbaren Kontrast zu dem frischen Gemüse bildet.
Frische Minzblätter mit ihren erfrischenden und leicht süßen Untertönen durchbrechen den cremigen Geschmack der Quiche und geben dem Gesamtgeschmack eine erfrischende Note.
Frische Erbsensprossen sind zwar zart und süß, verleihen der Quiche aber eine aufregende Textur und eine leicht pfeffrige Note, die sich wunderbar mit den sonstigen Zutaten kombinieren lässt. Dieses zarte Grün ist nicht nur ein dekoratives Element, sondern wertet die Quiche auch mit der leuchtenden Farbe und dem Geschmack auf.
