New York Cheesecake
Zubereitung
Biskuitboden
Füllung
Zum Servieren
Tipp:
Auch wenn du die Backofentür nach dem Backen öffnest und den Kuchen noch eine Stunde so stehen lässt, darfst du die Tür während des Backens nicht öffnen. Die plötzlichen Temperaturschwankungen können Risse verursachen, also halte sie geschlossen, bis das Backen beendet ist.
Tipp:
Um eine glatte, klumpenfreie Füllung zu erhalten, schlage den Frischkäse cremig, bevor du die anderen Zutaten hinzufügst. Vermeide es, nach dem Hinzufügen der Eier zu viel zu schlagen, denn zu viel Luft kann dazu führen, dass der Käsekuchen aufsteigt und fällt oder reißt.
Fragen zum New York Cheesecake
Bist du bereit, dich an diesem klassischen New Yorker Dessert zu versuchen? Wenn du mehr wissen willst, bevor du loslegst, lies unsere Antworten auf einige häufig gestellte Fragen.
Zutaten
Biskuitboden
|
Vollkornkekse
|
200 g |
|---|---|
| 125 g | |
|
Zucker
|
1 EL |
Füllung
|
Frischkäse
|
600 g |
|---|---|
|
Zucker
|
300 ml |
|
Weizen Mehl
|
1½ EL |
|
Eier
|
4 |
|
Crème Fraîche
|
200 g |
|
Zitronensaft
|
2 TL |
|
Zucker
|
2 EL |
Garnieren
|
Marmelade
|
|
|---|---|
|
Brombeeren
|
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Probiere den gebackenen New York Cheesecake - ein echter Klassiker
Genieße den zeitlosen Genuss eines gebackenen Käsekuchens mit diesem einfachen und köstlichen Rezept. Dieser kultige Käsekuchen ist ein echter Klassiker, der für seine absolute Cremigkeit und seinen intensiven Geschmack bekannt ist. Mit seinem buttrigen Biskuitboden und einer großzügigen Schicht aus cremiger Frischkäsefüllung ist er ein Dessert, welches den Kern von allem umfasst, was Genuss und Raffinesse ausmacht. Genieße den Kontrast zwischen den zarten Farben der Kruste und der Füllung und den dunklen Farben der Marmelade und der Brombeeren - eine ebenso schöne wie leckere Ergänzung für jeden Moment, in dem du eine süße Leckerei genießen möchtest.
Ein leckerer Biskuitboden
Ein leckerer Kuchen braucht einen guten Boden, und hier ist es ein klassischer Biskuitboden. Seine buttrige und leicht bröckelige Textur bildet eine feste und geschmackvolle Grundlage, die perfekt zu der dichten, cremigen Füllung passt. Der Boden und die Füllung bilden bei jedem Bissen einen reizvollen Kontrast und machen diesen Käsekuchen zu einem wahren Geschmackserlebnis.
Eine großzügige Schicht aus cremiger Frischkäsefüllung
Das Herzstück dieses Käsekuchens ist eine großzügige und absolut köstliche Schicht aus cremiger Frischkäsefüllung. Die Füllung ist unglaublich cremig und perfekt gebacken und bietet ein köstliches Geschmackserlebnis, das Lust auf mehr macht. Durch die Zugabe von Crème fraîche hebt er sich geschmacklich und texturell von anderen Käsekuchen ab. Ein Hauch von Zitronensaft verleiht ihm einen leicht säuerliche Note und lässt den Frischkäsegeschmack in den Vordergrund treten.
Was ist New York Cheesecake?
Ein New York Cheesecake ist in der Regel einfach in seinen Aromen, oft nur mit einem Hauch von Vanille oder Zitrone, um den Geschmack des Frischkäses zu verstärken. Der Boden besteht in der Regel aus Keksen, Butter und Zucker. Der Boden wird vor dem Einfüllen der Füllung leicht gebacken, sodass ein knuspriger und fester Boden entsteht, der die dichte Füllung hält.
Diese besondere Art von Käsekuchen ist auf der ganzen Welt für seine dichte und weiche Konsistenz beliebt. Er ist cremig, aber fest und erhält diese Eigenschaft durch zwei wichtige Faktoren: Er wird gebacken und enthält viel mehr Frischkäse als andere Käsekuchensorten. Durch das Backen verändert sich nicht nur die charakteristische dichte Konsistenz, sondern auch der Geschmack. Außerdem wird durch das Backen der Zucker leicht karamellisiert, wodurch sich der Geschmack intensiver entwickelt, als es bei der ungebackenen Varianten der Fall ist. Insgesamt wird der New York Cheesecake für seinen Geschmack und seine Konsistenz gefeiert.
Willst du noch andere Käsekuchen probieren? Dann schau dir unseren Oster-Käsekuchen mit Zitrone, den Schokoladen-Käsekuchen mit Himbeer Coulis, oder den Karotten-Käsekuchen an.
Als Dessert oder nachmittags zu einer Tasse Tee oder Kaffee servieren
Dieses klassische Dessert ist perfekt für verschiedene Anlässe. Mach ihn zum glanzvollen Abschluss eines ausgefallenen Essens für Gäste oder serviere ihn in einer zwanglosen Umgebung am Nachmittag mit einer Tasse deines Lieblingstees oder frisch gebrühten Kaffees. Egal, ob es sich um eine besondere Feier, ein gemütliches Beisammensein oder einen Moment zum Verwöhnen handelt, unser New York Cheesecake ist eine vielseitige Leckerei, die deinem Tisch einen Hauch von Eleganz verleiht.
Aromatisiere den Belag oder gestalte ihn individuell
Wenn du die klassische Version etwas abwandeln möchtest, kannst du für den Boden Cookies oder Schokoladenkekse anstelle von Mürbeteigkeksen verwenden. Du kannst den Kuchen auch mit anderen Beeren als Brombeeren dekorieren oder ihn mit Karamellsauce beträufeln.
Um der Füllung einen besonderen Touch zu geben, kannst du vor dem Backen eine dünne Schicht Fruchtkompott (z. B. Himbeer-, Erdbeer- oder Heidelbeerkompott) auf die Käsekuchenfüllung geben. Verwirble sie mit einem Messer, um einen marmorierten Effekt zu erzielen. Achte darauf, dass du nicht zu viel Kompott hinzufügst, da der Teig sonst beim Backen auseinanderfällt. Du kannst auch vorsichtig Schokoladensplitter unter die Füllung heben oder zusätzlich zum Zitronensaft Zitronenschale hinzugeben, um ein dezentes Zitronenaroma zu kreieren.
