Ingwer-Karotten Kuchen
Zubereitung
Kuchen
Frosting
Garnierung
Tipp:
Wenn du Zeit sparen willst, kannst du den Kuchen am Vortag backen, so dass du nur noch das Frosting vor dem Servieren anrühren und hinzufügen musst. Du kannst die Pistazienkerne auch schon vorher hacken, damit du sie über den Kuchen streuen kannst.
Tipp:
Damit der Kuchen frisch und lecker bleibt, musst du ihn richtig lagern. Wenn der Kuchen das Frosting hat, bewahre ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, damit er nicht austrocknet oder Kühlschrankgerüche annimmt.
Tipp:
Wenn du den Kuchen wieder servieren willst, lass ihn etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen, damit das Frosting weich wird und der Kuchen wieder seinen optimalen Geschmack erhält.
Tipp:
Wenn du ihn länger aufbewahren musst, friere den Kuchen ohne Frosting ein, da das Einfrieren die Konsistenz des Frostings beeinträchtigen kann. Du kannst ihn bis zu 3 Monate lang einfrieren. Taue ihn über Nacht oder bei Zimmertemperatur im Kühlschrank auf, bevor du ihn vor dem Servieren mit frischer Glasur bestreichst. Es wird jedoch immer empfohlen, vor dem Verzehr auf Anzeichen von Verderb zu achten.
Zutaten
Kuchen
|
Karotte
|
300 g |
|---|---|
|
Rohrzucker
|
100 g |
|
Gemahlener Zimt
|
2 EL |
|
Ingwerpulver
|
2 TL |
|
Kardamomsamen, zerstoßen
|
1 TL |
|
Eier
|
5 |
|
Zucker
|
400 ml |
|
Rapsöl
|
250 ml |
|
Mehl
|
600 ml |
|
Backpulver
|
1 EL |
|
Vanillepulver
|
½ TL |
Frosting
| 100 g | |
| 300 g | |
|
Puderzucker
|
300 ml |
Garnierung
|
Pistazienkerne gehackt
|
100 ml |
|---|
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Füge deine eigene Note hinzu
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Du kannst auch ganz klassisch Nüsse in den Teig geben, z. B. ungesalzene, gehackte Pistazienkerne, die zum Frosting passen. Auch Walnüsse passen hervorragend zu diesem Kuchen. Eine weitere klassische Zutat für Karottenkuchen sind Rosinen, die dem Kuchen noch mehr Süße verleihen.
