Apfel-Karotten-Muffins
Zubereitung
Tipp:
Die Apfel-Karroten-Muffins halten sich in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur 2-3 Tage oder im Kühlschrank 5-7 Tage. Es wird jedoch immer empfohlen, vor dem Verzehr auf Anzeichen von Verderb zu achten.
Tipp:
Um die Muffins länger haltbar zu machen, können sie im Kühlschrank aufbewahrt werden. Alternativ können die Muffins auch eingefroren werden. Dabei empfehlen wir jeden Muffin einzeln in Frischhaltefolie zu wickeln. Wenn alle Muffins gemeinsam im selben gefriersicheren Beutel oder Behälter eingefroren werden, frieren sie möglicherweise zusammen und lassen sich nur schwer voneinander trennen, ohne dass alle Muffins aufgetaut werden müssen. Sobald du die Muffins genießen willst, taue sie bei Zimmertemperatur auf.
Tipp:
Die Apfel-Karotten-Muffins sind schon bei Zimmertemperatur köstlich, aber warm serviert sind sie besonders lecker. Wenn du sie nicht gleich nach dem Backen genießen möchtest, kannst du sie 10-15 Sekunden in der Mikrowelle aufwärmen, um die Wärme und das Aroma der frischgebackenen Muffins zu genießen.
Zutaten
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Apfel
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1 |
|---|---|
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Karotte
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1 |
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Eier
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2 |
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Rohrzucker
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150 |
| 200 | |
| 3 EL | |
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Weizenmehl, vorzugsweise Vollkorn
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400 ml |
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Backpulver
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2 TL |
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Gemahlener Zimt
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1 TL |
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Salz
|
½ TL |
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Füge deine eigene Note hinzu
Mit diesem Rezept kann man leicht experimentieren. Für einen etwas dichteren Muffin mischst du 50 ml Kleie unter den Teig. Für ein schärferes Aroma fügst du gemahlenen Ingwer hinzu, und für mehr Wärme fügst du gemahlenes Kardamom und eine Prise Muskatnuss hinzu. Als Ergänzung zu den süßen Äpfeln und Karotten kannst du gehackte Walnüsse oder Pekannüsse verwenden, die dem ganzen Geschmackserlebnis eine nussige Note verleihen, oder Rosinen, die für noch mehr Süße und einem zähen, weichen Biss sorgen.
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