Schon die Seefahrer der dänischen Hafenstadt Mommark liebten das kräftige Aroma dieses Käses zu einem Krug Bier. Charakteristisch für Alter Mommark ist sein einzigartiger, pikant-kräftiger Geschmack, der sich nach seiner fünf Monate langen Reifezeit voll entfaltet. Alter Mommark hat ein süßlich-herbes Aroma und schmeckt im Abgang leicht salzig.