Für 4 Personen
Zutaten
700 g Tortellini mit Käsefüllung
350 g Hühnchenbrust
1 kleine Ananas
3 Mandarinen (ersatzweise 1 kleine Dose Mandarinen)
300 g Joghurt (3,5 % Fett)
2 EL Mayonnaise
2 EL Ananassaft
100 g BUKO Ananas
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Currypulver
Zubereitung
1. Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und Tortellini darin nach Packungsanweisung bissfest garen. Über einem Sieb abtropfen und abkühlen lassen.
2. Hähnchenbrust kurz unter fließendem Wasser waschen, trockentupfen und in dünne Scheiben schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und Hähnchen darin goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
3. Ananas und Mandarinen schälen und in kleine Würfel schneiden. Mayonnaise, Joghurt und BUKO Ananas in einer Schüssel verrühren. Ananassaft zufügen bis eine nicht zu flüssige Creme entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Currypulver abschmecken.
4. Tortellini, Hühnchen, Ananassauce mischen und 2-3 Stunden ziehen lassen.
Zubereitungszeit ca. 20 Minuten + 3 Stunden Kühlzeit
Pro Portion ca. 4333 KJ (1035 kcal), 19 g F, 49 g E, 161 g KH