Salat im Glas mit Hähnchen
Genieße die perfekte Mischung aus Geschmack und Komfort mit unserem farbenfrohen Salat im Glas. Den Anfang macht ein cremiges Tahini-Dressing, das jedem Bissen einen vollmundigen, nussigen Geschmack verleiht. Knackiger Rotkohl und Edamame sorgen für den richtigen Biss, während zartes Hähnchen und geröstete Süßkartoffeln für eine angenehm sättigende Note sorgen. Abgerundet mit frischer Gurke und Käse, hält sich dieses proteinreiche Rezept besonders gut und ist ein Meal-Prep-Favorit.
Zutaten
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Hähnchenbrüste
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280 g |
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Süßkartoffeln
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500 g |
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Edamame-Schoten Bohnen, aufgetaut falls gefroren
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300 g |
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Spitz Rotkohl
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250 g |
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Gurke
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1 |
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Hartkäse
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180 g |
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Frühlingszwiebeln
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6 - 8 |
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Olivenöl
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2 EL |
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Paprikapulver edelsüß
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1 TL |
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Salz
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1 TL |
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Schwarzer Pfeffer
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Tahini dressing
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Tahini
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5 EL |
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Frische Zitronensaft
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50 ml |
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Honig
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2 TL |
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Knoblauchzehe, gepresst
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1 |
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Salz
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1 TL |
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Schwarzer Pfeffer
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Kaltes Wasser
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50 ml |
Zubereitung
Tahinidressing
Zusammensetzen
Beginne immer mit dem Dressing ganz unten. Darauf folgen die festeren Zutaten, die im Dressing liegen können, ohne welk zu werden, wie in diesem Rezept der Kohl und die Edamamebohnen. Schichte dann die stückigeren Zutaten darüber – Hähnchen, Gurke, Käse und Süßkartoffeln – und schließe ganz oben mit den leichten, empfindlichen Zutaten wie den Frühlingszwiebeln ab.
Achte darauf, dass das Hähnchen und die Süßkartoffeln vollständig abgekühlt sind, bevor du die Gläser füllst. Das Hinzufügen von warmen Zutaten schließt Dampf ein, wodurch Kondenswasser entsteht und der Salat matschig wird. Sobald sie aus dem Ofen kommen, verteile sie auf einem Blech, um das Abkühlen zu beschleunigen.
Diese Salate halten sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, lasse die empfindlicheren Zutaten – Gurke, Käse und Frühlingszwiebeln – weg und füge sie erst kurz vor dem Verzehr frisch hinzu. Ohne diese sind die Salate im Glas bis zu 4 Tage haltbar. Es empfiehlt sich auch, die Edamamebohnen vor dem Schichten gründlich mit einem sauberen Tuch zu trocknen. Jede überschüssige Feuchtigkeit, die du entfernst, trägt dazu bei, den Salat frisch zu halten.
Fragen zum Salat im Glas
Alles, was du über die Zubereitung dieses Salats im Glas wissen musst. Vom perfekten Dressing über den Austausch von Zutaten bis hin zum Servieren – hier sind die Antworten auf die häufigsten Fragen.
Wie dick oder dünn sollte das Dressing sein?
Das Tahini-Dressing wird beim Abkühlen dicker, also mach dir keine Sorgen, wenn es frisch zubereitet etwas dünnflüssig aussieht. Strebe eine Konsistenz an, die einem leichten Joghurt ähnelt: flüssig genug zum Gießen, aber mit genug Körper, um die Zutaten zu umhüllen. Das ist ideal für einen Salat im Glas, da es am Boden bleibt, ohne sich durch die Schichten zu saugen, bis du bereit bist, ihn zu mischen und zu servieren.
Was kann ich anstelle von Rotkohl verwenden?
Roter Spitzkohl kann für eine ähnliche Textur und einen milden Geschmack gegen grünen Spitzkohl ausgetauscht werden. Normaler Weiß- oder Rotkohl funktioniert auch gut, obwohl beide eine gröbere Textur haben. Grünkohl ist eine weitere großartige Option: Er passt besonders gut zum Tahini-Dressing und hält sich mehrere Tage lang wunderbar im Glas. Er ist eine besonders gute Wahl, wenn du dein Essen für die Woche vorbereitest (Meal Prepping). Beachte nur, dass der Austausch von Zutaten die Nährwerte dieses Rezepts, einschließlich des Proteingehalts, beeinflussen kann.
Wie serviert man einen Salat im Glas?
Wenn du bereit zum Essen bist, kippe den Inhalt des Glases in eine Schüssel und vermische alles, damit das Tahini-Dressing alle Zutaten gleichmäßig bedeckt. Wenn du unterwegs bist, schüttle das Glas kräftig und iss direkt daraus. Achte nur darauf, dass der Deckel fest verschlossen ist.
Ähnliche Rezepte
Ist mein Hähnchen durchgegart?
Am zuverlässigsten lässt sich das mit einem Fleischthermometer überprüfen: Stecke es in die dickste Stelle der Hähnchenbrust und stelle sicher, dass es 74 °C erreicht. Wenn du kein Thermometer hast, achte darauf, dass das Fleisch durchgehend weiß und undurchsichtig ist und der Saft beim Anschneiden klar austritt. Nach 20 Minuten bei 200 °C (Umluft) sollte das Hähnchen perfekt gegart sein. Wenn du dir aber unsicher bist, schiebe es für ein paar weitere Minuten in den Ofen und überprüfe es erneut.
Kann ich die Kerne in der Gurke lassen?
Ja, aber für dieses Rezept wird empfohlen, sie zu entfernen. Gurkenkerne enthalten viel Feuchtigkeit, was den Salat mit der Zeit wässrig machen kann, besonders wenn du ihn im Voraus zubereitest. Das Herausschaben mit einem Löffel dauert nur einen Moment und hilft, den Salat im Glas länger frisch zu halten.
Das Geheimnis für perfekt geröstete Süßkartoffeln
Schneide die Süßkartoffeln in gleich große Würfel, damit sie gleichmäßig garen. Wenn einige Stücke größer sind als andere, hast du am Ende eine Mischung aus rohen und zu stark gegarten Stücken. Achte darauf, dass sie in einer einzigen Schicht auf dem Backblech verteilt sind und zwischen den einzelnen Stücken etwas Platz ist. Wenn sie zu dicht beieinander liegen, staut sich der Dampf und sie können nicht richtig karamellisieren.
Ein Schuss Olivenöl und eine gute Würzung mit Paprika, Salz und Pfeffer, bevor sie in den Ofen kommen, sorgen für goldene, geschmackvolle Stücke, die durch und durch zart sind.
Dieses Rezept röstet sie außerdem bei einer höheren Temperatur für eine kürzere Zeit. Das Ergebnis ist eine goldene, karamellisierte Oberfläche, während das Innere zart genug zum Essen, aber fest genug bleibt, um im Glas seine Form zu behalten.
Die Wahl der richtigen Glasgröße
Für diesen Salat im Glas werden 600-ml-Gläser empfohlen, die genug Platz bieten, um alle Zutaten zu schichten, ohne sie zu fest hineinzudrücken. Ein Glas mit breiter Öffnung ist ideal; es erleichtert das Befüllen und Leeren erheblich und stellt sicher, dass du bei jeder Portion eine gute Mischung aus jeder Schicht erhältst.
Fülle die Gläser vor dem Verschließen so weit wie möglich nach oben – je weniger Luft im Inneren ist, desto länger bleibt der Inhalt frisch.
Noch Käse übrig? Hier sind weitere Meal-Prep-Ideen
Hast du noch Hartkäse im Kühlschrank? Das ist eine einfache Möglichkeit, das Meal Prepping während einer anstrengenden Woche interessant zu gestalten. Hier sind einige Ideen für die weitere Verwendung:
- Mediterraner Salat: Käsewürfel mit Kichererbsen, Kirschtomaten und Oliven, in einem spritzigen Zitronen-Oregano-Dressing geschwenkt
- Protein-Scones mit Hüttenkäse: schnelles, herzhaftes Gebäck mit der Schärfe von Jalapeños und Käseeinschlüssen im Teig
- Protein-Frühstücks-Bagels: Bagels, belegt mit einem käsigen Eier-Auflauf, Spinat und roter Paprika
