Für 4 Personen
Zutaten:
200 g BUKO Activ 0,2%
2 EL Naturjoghurt (1,5 % Fett)
1 Bund Ruccola-Salat
1 EL Walnusskerne (ca. 40 g)
1 Schalotte
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
BUKO mit dem Joghurt cremig rühren. Den Ruccola-Salat in feine Streifen schneiden.
Die Walnüsse ohne Fett in der Pfanne kurz rösten, nicht zu heiß. Dann die Walnüsse fein hacken.
Die Schalotten ebenso fein würfeln und mit dem Ruccola und den Nüssen unter die BUKO-Joghurt-Creme rühren, salzen und pfeffern.
Der fertige Dip lässt sich sehr gut mit Gemüsesticks „dippen“. Hierfür kann man Paprika, Möhren, Chinakohlblätter, Frühstücksgurken, Staudensellerie ... in gleich große Streifen (Sticks) schneiden. Das Gemüse kann auch kurz blanchiert und warm zum Dip gegessen werden. Außerdem schmeckt der Dip hervorragend auf Brot – appetitlich garniert mit einigen Ruccolablättern.
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