Für 4 Personen
Zutaten:
800 g festkochende Kartoffeln
40 g Arla Kaergården
40 g Mehl
600 ml Milch
1 EL Gemüsebrühe (Instant)
1 EL getrocknete Kräuter der Provence
180 g Arla Finello Light
350 g Zucchini
250 g Aubergine
500 g rote und gelbe Paprikaschoten
einige Stiele Thymian, Salbei und Rosmarin
1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
3 Tomaten
Fett für die Form
Nährwerte pro Portion (ca.):
550 kcal
27 g E
24 g F
53 g KH
Zubereitung:
Kartoffeln waschen und ca. 15 Minuten in kochendem Wasser garen. Kaergården in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren, Milch zugießen und unter Rühren aufkochen. Brühe, Kräuter der Provence und 80g Finello® Light einrühren, dann beiseite stellen. Zucchini, Aubergine und Paprika waschen und trockentupfen. Paprika vierteln und entkernen. Thymian, Salbei und Rosmarin grob hacken. Gemüse in ca. 1x1 cm große Würfel schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Gemüse darin portionsweise scharf anbraten. Die Hälfte der Kräuter einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Tomaten waschen, trockentupfen, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen und in feine Scheiben schneiden. Eine ofenfeste Form (25X20 cm) fetten. Eine Schicht Kartoffelscheiben schuppenartig einfüllen. Mit einigen Tomatenwürfeln bestreuen und mit 1/3 der Bechamelsoße bestreichen. Einen Teil des Gemüses einschichten. Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind. Dabei mit der Soße abschließen. Oberfläche mit 100g Käse und dem Rest Kräutern bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten gratinieren.
Zubereitungszeit: etwa 60 Minuten
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