Für 4 Personen
Zutaten
500 g Lachsfilets (TK)
3 Gemüsezwiebel
2 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
1 kleine Dose Erbsen (140 g Abtropfgewicht)
1 kleine Dose Mais (140 g Abtropfgewicht)
200 ml Fischfonds
Salz
600 g Bandnudeln
2 EL Fischpaste (z. B. Hummerpaste)
100 g BUKO Meerrettich
4 TL Meerrettich
frisch gemahlener Pfeffer
1/2 Bund Schnittlauch
Zubereitung
1. Lachsfilets auftauen lassen, kurz unter fließendem Wasser waschen und trockentupfen.
2. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Lachs darin kurz anbraten und herausnehmen. Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben und anbraten.
3. Erbsen und Mais über einem Sieb gut abtropfen lassen und in die Pfanne geben. Mit Fischfonds ablöschen.
4. Salzwasser in einem Topf erhitzen und Bandnudeln darin nach Packungsanweisung bissfest garen.
5. Fischpaste, BUKO Meerrettich und Meerrettich unter das Gemüse und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Schnittlauch gründlich unter fließendem Wasser waschen, trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden. Lachs wieder auf das Gemüse setzen und Schnittlauch darüberstreuen.
Zubereitungszeit ca. 20 Minuten
Pro Portion ca. 3835 KJ (916 kcal), 25 g F, 57 g E, 116 g KH
Der Natur ein Stück näher
