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  Lauchsuppe à la Provence

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Für 4 Personen

Zutaten

2 Stangen Lauch
1 Zwiebel
5 EL Olivenöl
300 g gemischtes Hackfleisch
200 ml trockener Weißwein (ersatzweise Wasser)
200 g Sahne
200 g BUKO Provence
200 g BUKO Der Sahnige
1 EL getrocknete Kräuter der Provence
Salz
frisch gemahlener Pfeffer 
 

Zubereitung

1. Lauch putzen, in dünne Ringe schneiden und gründlich unter fließendem Wasser waschen. Über einem Sieb abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln.
2. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Hackfleisch und Zwiebel darin anbraten. Lauchringe zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten dünsten.
3. Mit Weißwein und 700 ml Wasser ablöschen. Sahne, BUKO Provence und BUKO Klassisch unterrühren.
4. Suppe bei geringer Hitze ca. 20-30 Minuten leicht kochen bis sie sämig ist. Kräuter der Provence zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Die Suppe mit frischem Weißbrot, kräftigem, dunklen Landbrot oder Brötchen servieren.


Zubereitungszeit ca. 50 Minuten
Pro Portion ca. 3115 KJ (744 kcal), 62 g F, 38 g E, 9 g KH

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