4 Personen
Zutaten:
4 Stk Hühnchenbrust
4 EL/200g Buko Frischkäse Orient
2 Bio Zitronen, Saft
je ½ TL Kreuzkümmel + Cayenne
1 TL Paprikapulver
1 Zehe Knoblauch
4 Stk Tomaten
2 grüne Paprika
1 Salat Gurke
½ Bd Zwiebellauch
1-2 Zehen Knoblauch
je 3 StängelMinze, Petersilie, Koriander
20 schwarze Oliven, ohne Stein
250 g Fladenbrot
Öl zum braten
10 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Von der Seite eine Tasche in die Geflügelbrüste schneiden. Diese mit je einem Löffel Buko Frischkäse Orient füllen bzw. bestreichen und wieder zuschlagen. Mit Küchengarn binden oder einem Spieß befestigen, damit diese beim braten nicht wieder auf geht.
Zitronensaft, Kreutzkümmel, Cayenne, Paprika und angedrückten Knoblauchzehe in einer Schüssel verrühren. Die Geflügelbrüste mind. 4 Stunden im Kühlschrank darin marinieren.
Später in einer Pfanne von beiden Seiten gut anbraten und mit der Pfanne im Ofen bei 160°C Umluft gute 12 Minuten garen. Mit Salz würzen.
Tomaten putzen und achteln. Paprika putzen und in die selbe Größe schneiden. Gurke putzen, halbieren und die Kerne entfernen. Ebenfalls in die selbe Größe schneiden. Zwiebellauch putzen und in Ringe schneiden. Kräuter zupfen und in feine Streifen schneiden. Alles zusammen in eine große Schüssel geben und eine Knoblauchzehe mit dazu pressen. Oliven zufügen.
Fladenbrot in die selbe Größe schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl und einer angedrückten Knoblauchzehe gold gelb braten. Trocken legen, etwas abkühlen lassen und dem Salat zufügen.
Salat mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Zitronensaft und Olivenöl anmachen.