Für 1 Person
Zutaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
100 g Champignons
1/2 Bund Kerbel
1 EL Öl
300 ml Gemüsebrühe
100 g Buko Gartenkräuter
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Champignons trocken reiben und in Scheiben schneiden. Kerbelblättchen zupfen und hacken. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Champignons zugeben und mitbraten. Brühe zugießen. Frischkäse unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ca. 5 Minuten bei milder Hitze köcheln. Kerbel über die Suppe streuen.
Pro Portion ca. 212 kcal, 12 g F, 7 g KH, 14 g E.