Für 4-6 Personen
Zutaten:
1 Knoblauchzehe, halbiert
350 ml halbtrockener Weißwein
1 Essl. Zitronensaft
600 g grob geraspelter
Arla Höhlenkäse classic oder mild
1 Essl. Speisestärke
1 Essl. klarer Schnaps
1/8 Teel. Cayennepfeffer
2 Stangenbrote (ca. 300 g)
Beilage:
Eisbergsalat, Cherrytomaten, Gurke
und Blumenkohlsträußchen
Zubereitung:
Einen Fonduetopf innen mit Knoblauch einreiben. 300 ml Wein und den Zitronensaft hineingeben und bis zum Siedepunkt erhitzen. Den Käse nach und nach zusetzen und unter Umrühren mit einem Schneebesen schmelzen lassen. Die Mischung zum Kochen bringen. Speisestärke und den restlichen Wein verrühren und unter Umrühren in das Fondue gießen. Schnaps und Cayennepfeffer zugeben.
Das Fondue bei mäßiger Hitze unter Umrühren ca. 3 Min. durchkochen lassen. Abschmecken.
Servieren:
Das Käsefondue auf einem Stövchen warm halten. Das Stangenbrot in große Stücke mit Kruste schneiden. Ein Stück Brot auf eine Fonduegabel stecken und in die Käsemasse tauchen. Ab und zu umrühren, damit das Fondue die richtige Konsistenz behält.
Tipp: Das Fondue z. B. zu Schinkenwürfeln servieren.