Für 4 Personen
Zutaten
1 Knoblauchzehe
3 EL Sojasauce
1 TL Chiliflocken
1 TL Currypulver
2 EL Sonnenblumenöl
4 Hähnchenbrustfilets (à 150 g)
2 rote Zwiebeln
200 g BUKO India
250 g Sahne
1/2 TL Schwarzkümmel
frisch gemahlener Pfeffer
1 TL Mango-Marmelade
1/2 Bund Koriander
Zubereitung
1. Knoblauch schälen und fein hacken. Für die Marinade 2 EL Sojasauce, 1/2 TL Chiliflocken, 1/2 TL Currypulver, Knoblauch und 1 EL Öl in einer Schüssel verrühren.
2. Hähnchenbrust kurz unter fließendem Wasser waschen trockentupfen, in Streifen schneiden und ca. 10-15 Minuten marinieren.
3. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Hähnchen aus der Marinade nehmen.
4. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchen und Zwiebeln darin anbraten. BUKO India unterheben und mit Sahne ablöschen. Ca. 5 Minuten leicht kochen.
5. Schwarzkümmel zugeben, mit Pfeffer, restlichem Currypulver, restlicher Sojasauce und Mangomarmelade abschmecken.
6. Koriander gründlich unter fließendem Wasser waschen, trockenschütteln und grob hacken. Hähnchen vor dem Servieren mit Koriander und restlichen Chiliflocken garnieren.
Tipp: Dazu passen frische Mango spalten.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten
Pro Portion ca. 2324 KJ (555 kcal), 37 g F, 45 g E, 11 g KH
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