Für 4 Personen
Zutaten
750 g Lammfleisch
50 ml Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
1 TL Oregano
1/2 TL edelsüßes Paprikapulver
1 Prise Salz
frisch gemahlener Pfeffer
2 Knoblauchzehen
3 rote Zwiebeln
2 rote Paprikaschoten
1 Zweig Rosmarin
20 g getrocknete Tomaten, in Öl eingelegt
400 g BUKO Toskana
2 EL Sahne
Zubereitung
1. Lammfleisch kurz unter fließendem Wasser waschen, trockentupfen, vom Fett befreien und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Öl in einer Schüssel mit Zitronensaft, Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren. Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. Knoblauch und Lammfleisch in eine flache Schüssel geben, mit der Ölmischung übergießen und zugedeckt ca. 4–5 Stunden an einem kühlen Ort ruhen lassen.
3. Zwiebeln schälen und vierteln. Paprikaschoten putzen, gründlich unter fließendem Wasser waschen und würfeln.
4. Lammfleisch aus der Marinade nehmen und leicht abtupfen. Marinade zur Seite stellen. Rosmarin gründlich unter fließendem Wasser waschen. Fleischwürfel abwechselnd mit Zwiebeln, Paprika und Rosmarin auf Spieße stecken und mit Marinade bestreichen.
5. Spieße auf dem Holzkohlegrill oder im Backofengrill kurz angrillen, noch einmal mit Marinade bestreichen und weiter grillen lassen, bis das Fleisch durchgebraten, innen aber noch leicht rosa ist.
6. Tomaten über einem Sieb abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. BUKO Toskana und Sahne glatt verrühren, Tomaten unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleischspieße und Tomatencreme auf Tellern anrichten.
Tipp: Dazu schmecken ein frischer Salat und Baguette.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten + 5 Stunden Marinierzeit
Pro Portion ca. 3409 KJ (815 kcal), 60 g F, 57 g E, 12 g KH