Für 4 Personen
Zutaten
125 g gesalzene Butter
1/2 rote Zwiebel
1/2 Schalotte
1/2 Bund Frühlingszwiebel
1/2 Bund Schnittlauch
250 g BUKO Waldbärlauch
250 g BUKO Der Sahnige
200 g Magerquark
2-3 Eigelb
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1/2 TL Kümmel
1 EL Paprikapulver
1/2 TL Cayennepfeffer
Zubereitung
1. Butter in einem Topf schmelzen. Zwiebeln schälen und fein würfeln.
2. Frühlingszwiebel und Schnittlauch gründlich unter fließendem Wasser waschen, trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden.
3. BUKO Waldbärlauch und BUKO Der Sahnig in einer Schüssel mischen. Quark, Eigelb, Butter, Frühlingszwiebel und Schnittlauch unterheben und zu einer cremigen Masse verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Paprika und Cayennepfeffer scharf abschmecken.
Tipp: Versuchen Sie ersatzweise auch Petersilie statt Schnittlauch und Kräuterquark anstelle von Magerquark.
Zubereitungszeit ca. 15 Minuten
Pro Portion ca. 2675 KJ (639 kcal), 57 g F, 26 g E, 8 g KH