Für 4 Personen
Zutaten
250 g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
100 g Zucker
2 Eier
100 ml Milch
125 g weiche Butter
1 Dose Ananas in Stückchen
100 g BUKO Ananas
100 g BUKO Balance
Fett für die Form
Zubereitung
1. Backofen auf 180 Grad (Gas: Stufe 2) vorheizen.
2. Mehl, Backpulver, Salz, Zucker, Eier, Milch und Butter in einer Schüssel mit dem Handmixer zu einem glatten Teig verarbeiten.
3. Ananasstückchen über einem Sieb gut abtropfen lassen, Saft in einer Schüssel auffangen. BUKO Ananas und BUKO Balance in einer Schüssel mischen. 1 Esslöffel Ananassaft unterrühren.
4. Muffinsförmchen mit Öl einstreichen, die Hälfte des Teiges hineingeben, BUKO-Mischung darauf verteilen, jeweils 1-2 Ananasstückchen drauflegen und mit restlichem Teig bedecken.
5. Muffins im Backofen ca. 20 Minuten backen.
Für 12 Muffins
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten
Pro Stück ca. 909 KJ (217 kcal), 8 g F, 5 g E, 29 g KH
Der Natur ein Stück näher
